愛知県名古屋市の郷土料理体験教室富士家です。
名古屋の味噌煮込みうどん・きしめんに欠かせないすりだねをご存知ですか？
このページではすりだねの特徴などをご紹介させていただきます。
富士家ではすりだねの通信販売もおこなっておりますのでご要望の際はお気軽にご相談ください。
ご質問はお問い合わせページからお気軽にお申し付けください。
すりだねとは？名古屋発祥の辛味
皆さんは、すりだねという調味料をご存知でしょうか？
すりだねは、赤唐辛子をベースにゴマや山椒を加え油で炒めた調味料のことです。
名古屋にある吉田の味噌煮込みうどん・きしめんのお店に行くと必ずおいてあり、ほとんどのお客さんがせっせとすりだねをうどんに投入します。
一般的にうどんにかける辛味は「一味」や「七味」を思い浮かべますが、ここ名古屋市のきしめんには「一味」や「七味」の代わりに「すりだね」なのです。
すりだねは”辛味”や”辛いの”などとも呼ばれていて、天かすや醤油と同じ様にカウンターやテーブルに置かれています。
ただ辛いだけじゃなく、辛い中にも旨味がギュッと凝縮されていて、辛い調味料が苦手な方でも少し入れるだけで旨味を感じることが出来ると思います。よくある一般的なすりだねはしっとりしているものが多いですが、こちらもお店によって作り方が様々なので、油で炒めたり、醤油や砂糖、おかかを入れたりと独自の味を確立しています。
すりだねは、うどんの他にもラーメン・鍋物・おでん・焼きそば等、様々な料理の万能調味料として人気があります。
富士家のすりだねは【ブレンド唐辛子】【黒ゴマ】などをミックスする完全オリジナルレシピです。
体験教室の実食の際にお出ししているものですが、販売も行っております。
よくある質問
お客様からよくいただくすりだね・通販に関する質問ですのでぜひ一度お読みください。 ご不明な点がある方はお問い合わせよりお願いいたします。
質問をタップすると回答が表示されます。
すりだねは万能辛味調味料としてうどん以外の色んな料理のお供として愛用されています。
丼もの、炒め物など、「もう一つ刺激が欲しい！」「味変をしたい！」という方にピッタリです。
二種類の唐辛子に加え、ごま油・かつおだし・黒ゴマが入っています。
半年ほどになります。
直射日光を避けて常温（冷蔵でも可）で保存してください。
すりだねはただただ辛いというより、ごま油やかつおだしが入っていますので旨味もあります。
なので、辛いのが苦手な方にもご好評いただいております。
可能な限りお早めに発送いたしますが、予約状況などにより1日～4日かかる場合がございます。
万が一、4日以上経っても送られてこない場合は大変お手数ですが、お問い合わせページよりご連絡ください。
すりだねの料金は税込み価格で、送料は含まれません。
はい、お買い求めいただけます。
味噌煮込みうどん・きしめん・天むすの体験後の食事にもお出しします。
富士家自家製のすりだね販売・ネット販売も対応可能。
「味噌煮込みうどん体験」で使う自家製すりだねを特大・大・小3つのサイズで販売しております。
うどんだけでなく様々なお料理に合う調味料で、辛いだけじゃなく旨味も詰まっているので辛いのが苦手な方でもおススメしています。
体験の思い出にどうぞ。
通信販売について
通販で購入をご希望のお客様はこちらからご購入ください。
ご購入時に登録いただきました住所あてに着払いでお送りいたします。
発送は1〜4営業日以内にお送りいたします。
ご質問はお問い合わせページからお気軽にお申し付けください。
サイズ・料金
表示価格は全て税込みになります。
3000円以上のご注文で送料無料！
※お買い上げ金額が3000円以下の場合、送料はご負担いただきます。
| ・すりだね小（25g） | ¥300 |
|---|---|
| ・すりだね大（50g） | ¥600 |
| ・すりだね特大（200g） | ¥1,500 |